西班牙全球植物提取物和制药原料生产商Euromed的一项新研究表明，橄榄叶提取物能够抑制单核增生李斯特菌的生长，甚至可能有助于控制食物传播的病原体。以前这些提取物被用作草药膳食补充剂。

在YanhongLiu博士领导的这项研究中，研究人员以细菌鞭毛为模板合成了金纳米线。

刘博士解释说，这些纳米线是一种有效的催化剂，可以提高作为细菌抑制剂的植物次生代谢产物的效率。此外，他们显示了高的电催化活性，并显示没有诱变作用的浓度使用。因此，他相信，它们有潜力作为新的抗菌包装材料来改善食品安全。

在试验中，它们完全抑制了这种李斯特菌的生长。

这些食物传播的病原体通常存在于乳制品、蔬菜和即食食品中。它们可以在低温等恶劣环境中生存，因此消灭它们被认为是食品工业面临的一个特别重大的挑战。

在早前的一项研究中，刘博士和他的团队研究了橄榄叶提取物对三种食源性致病菌——单核增生李斯特菌、大肠杆菌和肠沙门氏菌的影响。

在特定浓度(62.5mg/ml)时，发现这三种物质均能完全抑制生长。

这种来自次生植物物质的抗菌剂或食品防腐剂在当前的环境中引起了人们的兴趣。这是因为它们来源于天然的化合物，具有多样化的化学结构，广泛的生物活性，符合消费者要求的食品只含有天然成分的趋势。

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