嘉兴灶画艺术（海盐灶头画）

灶头画，又称“灶画”、“灶花”、“灶壁画”，是民间艺人以灶头为载体，在灶壁墙各个部位上绘制十多幅图案所组合而成的一种民间美术样式。灶头画一般用三花粉或水粉颜料，以红、黄、蓝三原色作基本色调，图案题材广泛，有动物、花卉、神佛、故事、风景、文字、花边等内容，每幅图案都蕴涵祈吉纳福，向往美好生活的寓意。海盐灶头画具有色彩斑斓、画面匀称、布局合理、主题突出、构图饱满、造型夸张、装饰性强等艺术特色，是江南灶头画代表作之一。海盐灶画作为嘉兴灶画的重要组成部分，年6月，被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。

木雕

木雕，是以细腻和坚硬树木为原料进行雕刻的传统工艺美术。木雕历史悠久，20世纪80年代以前，眠床、桌子、椅子、茶几等家具，以及门窗、走廊、亭阁、楼台等都有木雕品装饰。雕刻主要有线雕、镂雕、阳雕三种工艺，各用不同的工具和技法雕刻。其作品以传统吉祥图案为主，或保持原（本）色，或绘上各种色彩后油漆。年7月，被列入第二批海盐县非物质文化遗产名录。

澉浦铁画

澉浦铁画由安徽传入，经创新发展后自成艺术风格，闻名于县内及周边县市。铁画创作以铁皮、铁丝为主要材料，先经剪、凿、锤、焊后成型，再经修整、喷漆成作品，然后镶入镜框即可悬挂。色调以墨色为主体，题材以临摹古代名人书法、国画为主。代表作品有《兰亭序》、《迎客松》、《鹏程万里》、《关羽擒将图》等。年1月，被列入第一批海盐县非物质文化遗产名录。

通元堆塑

堆雕，又称“灰塑”，是用纸筋石灰在建筑物上雕塑、造型的工艺美术，属于建筑装饰艺术之一。堆塑源于泥塑，南宋海盐著名诗人许棐曾作《泥孩儿》一诗。灰塑在明清时最为盛行。近现代部分采用水泥石灰混合堆塑，部分大型塑品采用水泥钢筋或铁丝雕塑，精雕细作后涂上颜料、油漆。题材多样，以传统吉祥内容为主。年1月，被列入第一批海盐县非物质文化遗产名录。

海盐大头菜制作技艺

海盐大头菜种植已有多年历史。腌制选料上乘，以具有外形美观、色泽金黄、香酸芳厚、味鲜爽口和既可生食，又可煮汤小炒等特点而广受消费者喜爱。大头菜腌制工艺相当严谨，料菜选用个大形圆的无公害优良品种，盐选用自然晒制的海盐；洗净切片，均匀不散；盐、菜比例适当，拌得匀；先上缸腌制一段时间，再沥干紧紧团入甏内，封口存放。年2月，被列入第二批嘉兴市非物质文化遗产名录扩展项目。

传统棉纺织技艺（百步土布织造）

杜布，亦称土布、杜经布，是手工纺织而成的棉布，是20世纪70年代前海盐居民制作服饰、鞋帽、床上用品等生活用品的主要布料。清光绪二年《海盐县志》载：“纺之为纱，织之为布者家户习为恒业，不止乡落虽城中亦然……”纺织布工艺较为繁杂，需经摘棉、晒花、轧花、弹花、擀棉条、纺（摇）纱、付纱、染纱、浆纱、打纱、经纱、穿筘、织布等十多道主要工序。海盐杜布具有纺织细腻，花色繁多等地域特色。年10月，被列入第二批嘉兴市非物质文化遗产名录扩展项目。

沈荡酱油酿造技艺

沈荡三泰酱园自年创号至今，已有多年历史。其产品主要有酱油、黄酒、豆瓣酱等。酿制酱油的主要原料为黄豆、面粉和酱曲，其传统工艺流程有制酱胚、晒酱、榨油、晒油，每个流程又有多道工序。整个流程需三个月左右，晒成的油即为鲜酱油（俗称白酱油，今称生抽），添加食用色素后即为红酱油（今称老抽）。年10月，被列入第四批嘉兴市非物质文化遗产名录。

海盐晒制技艺

海盐于秦王嬴政二十五年因“海滨广斥，盐田相望”而置县，可见早在多年前就有制盐业了。据《澉水志》载，最早的制盐工艺是用海水煮成盐，后渐改为晒盐工艺。清乾隆间海盐进士朱琰作有《晒盐谣》，详细描述了制盐历史和整个传统工艺流程：削灰、晒灰、匿灰、淋卤、煎煮或曝晒等。海盐所产之盐主要有二品种：一者洁白细腻，宜调味；二者色青粒粗，宜腌制。年7月，被列入第二批海盐县非物质文化遗产名录。

杜烧酒酿制技艺

杜烧酒，是海盐城乡民众土法酿煮而成的白酒，俗称三白酒、杜做酒、糟烧。酿制杜烧酒的原料为糯米和酒曲。酒曲俗称酒药，由马鞭草（俗称酒药草）和米粉糅合发酵而成。酿烧酒工艺流程：糯米蒸（煮）熟摊凉，按比例拌入酒曲，入缸密封发酵，然后酒糟翻入镏镗锅内烧煮，使蒸气聚成酒液，从蒸桶管嘴滴流入容器，即制成（糟）烧酒。年7月，被列入第二批海盐县非物质文化遗产名录。

海盐箍桶技艺

人们日常生活、生产中离不开品种繁多的各类木制桶具。制作桶具的工匠，人们尊称其为箍桶师傅。桶具大都为圆形，需用铜、铁箍或竹篾箍箍紧，其工种系圆木工艺。原料为优质杉木，制作主要工具有刨子、锯子、凿子、手钻、斧头、榔头、竹钉、木工尺等。其主要制作工序有选择木材、放样断料、钻洞榫板，刨板划槽、合榫上箍等，工艺细致复杂。买主还需按使用功能，待桶具晾干后分别涂抹食油、桐油或油漆才能使用。年7月，被列入第二批海盐县非物质文化遗产名录。

小湖羊皮制作技艺

小湖羊皮，又称“羔羊皮”，是太湖流域著名土特产，是制作高档裘衣的上佳材料。据清康熙《海盐县志》记载，海盐农村饲养湖羊，加工小湖羊皮已有多年历史，旧时城乡集镇都有羊皮行商铺，收购加工小湖羊皮（半成品）。其皮质以刚产下胎衣未破羔羊，及具有特色花纹无染色、无杂色者为最佳。加工半成品工艺流程主要有按质收购、鼓气剥皮、清水刷洗、钉板晒燥、修剪整理等，然后分级打包待售给厂商。年6月，被列入第三批海盐县非物质文化遗产名录。