“诸暨白塔湖，浙中小洞庭”，这个国家级湿地公园，面积有两个西溪湿地那么大。这里湖中有田，田中有湖，人湖共居，自然、农耕、文化。白塔湖有78个岛屿，一岛一风情。桃花、荷花、木芙蓉、水仙花、腊梅，依照季节次第开放，高高矮矮，错落有致

▲好水自然产好鱼，白塔湖的鱼类有一百五十多种，几乎拥有江南水乡所具有的所有水生动物。制作鱼头煲，首选鳙鱼的鱼头。

▲在油下锅前，要将锅子烧的微微冒烟，手感烫人最好。

▲将油入锅，热锅冷油，鱼皮不会粘结锅子。

▲鱼要煎透，热油微微冒着细泡，在鱼头周围升腾起细密的鱼香

▲用开水煮鱼头。冲入沸水，使鱼头中的蛋白质收缩凝固，营养和鲜美滋味，被完整的保留在鱼肉中。

▲加入姜蒜，除去鱼腥味。下姜时间很有讲究，鱼头在热水中，煮出白汤后，放入最佳。过早放姜，鱼肉析出的蛋白质会阻碍生姜的去腥效果，失却效用。

▲加入食盐调味。

▲焖煮三十分钟

▲加入农家咸菜和蒜叶。清咸的味道，陪衬鱼头的鲜美，蒜叶的清香夹杂其中

▲白塔鱼头，肉质蒜白，汤香味鲜

刀鱼、鳊鱼、汪刺鱼、鳗鱼、白条、桂鱼、鳙鱼、泥鳅、土步鱼，品种繁多的鱼类，是自然的馈赠，味蕾的享受。

★拍摄地：诸暨白塔湖国家湿地公园

★具体