老话说的好：“一热胜三鲜”

刚出锅热气腾腾的菜吃到嘴里，才是佳肴美味的巅峰。更有甚者，大厨会计算出从盛菜入盘、上菜一溜小跑端到餐桌，时间精确得不能差半分钟，不为别的只为吃口热乎滴。

徐州现在已进入冬季，已经到了菜端上来吃着吃着就凉了的季节，对吃货来讲直想哭。

幸好还有砂锅能拯救我们这些吃货，一个小小的锅仔从上桌咕嘟咕嘟冒着热气，一直吃到最后还是热乎滴，想想也是醉了。

印象中最早吃砂锅是在贾汪。那是一排排的老平房，店面很破，店里有一个很大的炭炉，上面盖着一块铁板，铁板上有十来个窟窿，下面是红红的炭火，而窟窿正好放得下一个砂锅。砂锅一看就是老件，厚厚的一层黑茧油腻乌黑，上面还绷着个铁箍，裂纹上还钉着几个铁质扒焗子。听老人们说，只有这样的锅子才能炖出老味。这家店的汤色乳白，汤味纯正，口感柔滑，油而不腻，因而顾客盈门。火到什么程度，门口根本进不去，好些人因没有位置，便端着站在街上吃，另有一番风味。在这样的砂锅居，随意来上一道砂锅，温暖、幸福、舒坦便一起涌上心头。

后来徐州市区也吃到最好的砂锅——老三房。在最早的彭城路夜市，老三房砂锅开启了它近十年的砂锅梦。几盏白炽灯，框架式的凉棚，简单的桌椅，总觉得这样的环境才能和砂锅最搭。食客们乐此不疲的从四面八方聚集到这里，一是为了感受夜市大排档的魅力，二是他们家的砂锅的确让你食之难忘。众多吃货的追捧成就了老三房的辉煌，从夜市到解放路门面再到后来的纺织厂大型酒店，老三房的砂锅神话成为徐州人的一段佳话。

香雾袅袅，汤鲜味美——平易近人的砂锅是吃货的心头爱。有好食者如此评价：“味美鲜香又爽滑，男女老少笑哈哈。”咱们大徐州，好吃的砂锅还真不少，老鱼遍访彭城，给你搜到这些美味，你可以挨家吃过去，在这个冬天尽享品食砂锅的乐趣。

香雾袅袅，汤鲜味美——平易近人的砂锅是吃货的心头爱。有好食者如此评价：“味美鲜香又爽滑，男女老少笑哈哈。”咱们大徐州，好吃的砂锅还真不少，老鱼遍访彭城，给你搜到这些美味，你可以挨家吃过去，在这个冬天尽享品食砂锅的乐趣。

多福临

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